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香椿被称为树上的菜DG

2021-03-02 来源:

香椿被称为“树上的菜”,是只有春天才能享受到的美味,因其独特的芳香口味深受“香椿族”的喜爱。而香椿炒蛋是绝配,其它简便的做法还包括香椿拌豆腐,香椿饼等。用料都极为简单,只取香椿的独特风味。

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋最简单的食用香椿的家常做法,金黄翠绿相间,香椿味浓。而不同地区吃香椿有不同的吃法,不过,煎的,炸的,还是凉拌的各有各的特点。

不过仍在5年均值水平之上。其中食材明细:香椿一小把,鸡蛋2个,虾仁适量,盐适量

1、香椿洗净分两份,一份切碎;

2、放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟;

3、另一份切段;

4、虾仁洗净焯熟;

5、油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁;

6、再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。

香椿炒鸡蛋的食用禁忌

任何食物都有两面性,香椿炒鸡蛋营养价值高,但如果吃得不得法反而会影响健康。对于过敏体质的人来说,是不适合吃香椿炒鸡蛋的。尽管香椿炒鸡蛋很美味可口,但为了健康还是要忍住嘴哦。

1、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

2、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处。

3、另外,有眼疾的人,也应少吃香椿,否则对眼部疾病的治疗产生不得影响。

4、野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免信用,如果出异常要立即就医,以免拖延病情。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

初春时节,香椿上市。香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。

1、香椿为发物,根据自己的身体来选择吃与不吃。

2、香椿焯烫可在水中加点盐,这样香椿颜色碧绿不会变色。而且经过焯烫后的香椿香味才能更加的浓郁。

3、炒的时候火不要太大,免得糊掉。

4、鸡蛋液摊成较厚的饼子,切条。

5、可以根据个人喜好,加入不同的材料,做出独特风味的香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋的营养价值

香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。所以,很多爱美女性不妨多做一些香椿的菜肴,相信你会收到一个满意的美容效果。

1、中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。

2、香椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。但气虚质体质应忌食或少食。

3、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

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