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才饮长沙水DG

2021-02-27 来源:

才饮长沙水,又食武昌鱼,毛主席的一首诗词让产于湖北的武昌鱼闻名遐迩,虽然俺是湖北人,但在老家的时候还真是很少吃这种鱼,可能不靠近平原,所以吃鱼的机率不是很高,吃的最多的也就是草鱼了,来到北方,这种养殖鱼比较常见,而且这鱼的个头也小,很适合我们家的食用量,做一次尽可能的把它吃完,这样也好收拾,虽说武昌鱼很适合用来清蒸,但在我们这种重口味的家庭,红烧好像更适合我们哈

这次放了很多豆瓣酱和剁椒,炖的时间够长,鱼肉也非常的入味儿哈

用剁椒来做的能压腥气还能提味儿,也不辣,小朋友也能吃的

30种做法让你一月吃鱼不重样-香辣武昌鱼

材料:武昌鱼、姜葱蒜、盐、料酒、豆瓣酱、剁椒、生抽、料酒、花椒、香葱

香辣武昌鱼的做法

1、武昌鱼处理干净后身上划三刀,将葱姜丝塞进鱼肚和划的刀缝里,加盐、料酒腌制半小时

2、腌好后去掉姜蒜丝,用餐巾纸将鱼身上的水份吸干

3、热油下鱼煎至两面金黄

4、热油爆香花椒、姜蒜末和豆瓣酱

5、下放剁椒同炒

6、加入适量的清水煮开

7、下入煎好的武昌鱼同煮

8、淋入生抽

9、加入料酒煮至水收干后洒入葱花即可

美食小提示

1、鱼在腌制的过程中放了盐,另外豆瓣酱里也有盐份,所以加汤后可以不加盐

2、鱼多炖会儿更容易入味儿

这是大陆海协会主动提出的建议将鱼肉取下再醮点儿盘子里的汁儿吃起来更爽喔

关键词:武昌鱼香辣菜菜谱

武昌鱼营养价值

武昌鱼别名团头鳊,缩项鲂。淡水鱼,头圆、背厚,肉细,背鳍短,两侧各有十四根肋骨,比其他鳊鱼多一根,喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中,其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合

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