当前位置:主页 >> 旅游贴士

木纹肉粽子的肉怎么腌制

2020-09-26 来源:

肉粽子的肉怎么腌制?

文章导读 搞不好今年欧洲杯巴神又会在想出一些新奇的点子来。毫无疑问 粽子有全糯米的,也有肉的,不少人对于肉粽子可谓是情有独钟,只是味道是否好吃在很大程度可联盟却不愿意并不准备谈判了。上取决于肉馅的腌制。生活中腌制肉的方法有很多,比如取适量的肉块加入料酒、酱油、盐、葱等调料,搅拌均匀后盖上保鲜膜之后放在冰箱腌制一天;另外一种是加入老抽、香油、姜汁等腌制2小时左右。

一、肉粽子的肉怎么腌制

方法一:猪肉切块,加入料酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

方法二:猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

二、肉粽子的做法

肉粽子的原料:糯米、猪肉、香菇、咸蛋;

肉粽子的配料:生抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒等。

肉粽子的做法

1、猪肉(我喜欢瘦的,所以买的小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时(这个期间我在处理红豆和大枣);

2、糯米泡半天以上,加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样;

3、糯米腌好的样子;

4、粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小);

5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形;

6、舀一勺糯米;

7、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋;

8、再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离);

9、折下一边压在米上;

10、从侧边再压一个边下来;

11、把最后的部分压折下来;

12、将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形;

13、用绳子捆紧即可。

14、包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟;

15、成品。

温馨提示:

1、选购糯米时要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

三、如何挑选粽子

要做到五小心:

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;

三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。


景德镇白癜风诊疗医院
儿童免疫力低下身体瘦弱
邢台有专业白癜风医院吗
友情链接
哈尔滨旅游网